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【干货】“互联网+”时代餐饮老板必须要做的几件事

来源 :洗乐美官网   发布时间 : 2016-12-08

  “吃饭”这门生意越来越不好做了:成本越来越高,业绩却越来越差……无论是餐饮小白还是餐饮老炮,老板们一致评论:餐饮行业水很深,进入门槛很低,但是赚钱门槛却很高。在“互联网+”成为时代主旋律的背景下,要想在巨大的现实压力下突围,这几件事你必须做……


跟着微信,创建商户公众号


团购热潮已退,平台流量却越来越贵,而且无法沉淀,商家需要积累属于自己的客户流量。微信里有6.2亿微信活跃用户,餐饮的客群都在微信里,这样的强交互平台能给餐厅带来非常高的曝光频率并沉淀粉丝。

       最重要的是,微信具备强大的商业连接能力,商户可以借助微信打造自己的餐饮O2O平台,拥有真正属于商户自己的互联网窗口。微盟智慧餐厅为商家搭建一套基于微信号的智慧餐厅,顾客在微信上就能一站式的完成点餐、预订、排队、优惠买单等流程,把粉丝和会员数据沉淀在商户自己手里。



细分人群,圈住商家自己的粉丝


餐厅的客流量很大,但是客户的具体信息:客户叫什么?多久来店一次?客单价多少?是经常自己来消费还是陪家人来的多?群体的不同,也就代表着营销方式的不同。商家只有建立了清楚的客户分组,按照不同类别为不同客户打上标签,商家就可以有针对性的搞活动。

        例如针对沉睡客户,餐厅可以推出较大幅度的优惠措施,而针对哪些忠诚度高的核心客户,则最适合向他们推广新品。精准锁定每一个目标客户,避免营销成本的浪费,营销效果也会好很多。目前智慧餐厅支持商家自定义会员标签,通过个性化的设置,满足商家精准投放营销活动的需求。



重交流,强交互,让客户跟着商家走


传统餐饮的客户,只能是客户到店后才能互动。但是,通过微信公众号,客户无论是在餐厅内还是离开餐厅,餐厅都可以与客户保持高度互动。微盟为商户提供了多种的线上营销插件和玩法,例如“包粽子”这一营销插件,吸引粉丝参与,在好友的助力下,合成粽子,并且兑换相应的奖品。

       例如智慧餐厅某商户就在端午节进行了一次大规模的“包粽子”营销,成功合成粽子就能获得商家提供的餐厅代金券。在朋友圈、微信群的裂变式传播效应下,引发了全民“包粽子”的热潮,为线下门店带来了源源不断的客流。利用营销插件,与粉丝进行互动,轻轻松松将线上粉丝转变为线下客流量。



电子会员体系重建,深入会员功能


如今,电子会员卡已成为识别会员身份的最主要方式。微盟·智慧餐厅已与微信原生会员打通,并可在线充值。一旦产生了充值行为,那么商家与会员的关系会更加紧密,消费粘性也会更高。

        举个例子,一位客人消费了180元,买单时服务员告诉他,你现在消费了160元,我们餐厅做活动,充200元送20元,并且在40元余额的驱动下,顾客下次外出就餐一定会优先选择这家店。

        智慧餐厅提供了非常灵活的会员充值方案供商户选择:送余额,送积分,送成长值,送代金券等。微盟·智慧餐厅客户大数据显示:60%的会员粉丝愿意支付300元~500元的储值费用,而1000元以上的电子会员储值,可以达到12%的会员转化率。



想留住客户,餐厅的服务和体验非常重要


微信的工具好用可以带来客户,但是如果想留住客户,还是需要餐厅本身服务体验过硬才行。客户对于餐厅的选择越来越多,这也就意味着不仅要拼菜品、口感,还要拼服务,拼体验。试想,当别家餐厅排队只能等在门口,而你的顾客只要提前在手机上取号进店就能入座,哪家顾客体验更好?

        当别家餐厅的顾客还在大喊服务员,你的顾客打开手机就能随时点菜,谁的餐厅更加吸引顾客?在智慧餐厅,顾客的排队、点菜、优惠买单都能在线上完成,真正让消费者体验到移动互联网的便利。


餐饮这门生意,无非是让顾客愿意到店消费,到店之后获得了满足,产生了重复消费的欲望,并且愿意把餐厅主动“安利”给身边的朋友。这些环节看上去简单,但却处处需要餐饮老板花心思。

        “互联网+”的时代,通过微信建立自己的O2O平台,并通过深度运营管理将线上粉丝转化成为会员和线下的客流,变成实实在在的消费转化,这样的餐厅运营能力,其生命力才会更加顽强。

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